Grill Beilagen Mit Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian; Optional: geriebener Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Genuss ohne Grenzen

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, und Zucchini gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und der saftigen Textur der Zucchini macht diese Beilage zu einem Muss. Außerdem ist sie schnell zubereitet und passt perfekt zu Fleischgerichten oder als leichte vegetarische Option. Diese gegrillte Zucchini wird mein Grillabend immer aufwerten und ist so einfach zuzubereiten, dass ich sie immer wieder mache.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:57:36.561Z

Als ich das erste Mal Zucchini gegrillt habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie annehmen kann. Das Grillen intensiviert die natürliche Süße der Zucchini und verleiht ihnen eine leckere, leicht rauchige Note. Ich habe auch festgestellt, dass das marinieren in Olivenöl und Gewürzen den Geschmack erheblich verstärkt.

Ich empfehle, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wer fettigeres Gemüse möchte, kann auch etwas Parmesan darüberstreuen, nachdem sie vom Grill kommen. Probiert es aus, ich bin mir sicher, dass es auch bei euch gut ankommen wird!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchiges Aroma, das die Zucchini perfekt ergänzt
Einfach und schnell für spontane Grillabende
Gesunde und leichte Beilage, die jedem Gericht eine frische Note verleiht

Die richtige Zucchini auswählen

Bei der Auswahl der Zucchini für dieses Rezept ist es wichtig, frische und feste Exemplare zu wählen. Achten Sie auf glänzende Haut ohne Druckstellen. Kleinere Zucchini sind oft zarter und geschmackvoller, während größere Zucchini dazu neigen, mehr Kerne und Wasser zu enthalten, was die Textur beim Grillen beeinträchtigen kann. Ein guter Durchmesser für die Zucchini liegt etwa bei 5 bis 7 cm.

Ich empfehle, Bio-Zucchini zu wählen, wenn möglich. Sie haben nicht nur einen besseren Geschmack, sondern enthalten auch weniger Pestizidrückstände. Vor dem Grillen sollten die Zucchini gründlich gewaschen und die Enden abgeschnitten werden. Dies sorgt für eine saubere Präsentation und eine bessere Grillbarkeit.

Grilltechniken für perfekte Zucchini

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, etwa 200 bis 230 Grad Celsius. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass die Zucchini schnell grillen und eine schöne Grillmarkierung erhalten, ohne zu matschig zu werden. Wenn der Grill zu niedrig ist, wird das Gemüse weich und verliert seine knackige Textur.

Ein Tipp von mir ist, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, beim Grillen die Zucchini nicht zu überladen, damit die Hitze gut zirkulieren kann. Ein Abstand von etwa 2 bis 3 cm zwischen den Stückchen hilft, dass sie nicht dampfen, sondern richtig bräunen.

Variationen und Beilagenideen

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie die Zucchini vor dem Grillen mit anderen Gewürzen experimentieren. Zum Beispiel passen geräucherte Paprika, Knoblauchpulver oder frische Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hervorragend zu den Zucchini. Auch das untermischen von Zitronensaft in die Marinade kann eine schöne Frische ausstrahlen.

Diese gegrillte Zucchini ist eine ideale Beilage zu vielen Gerichten. Sie harmoniert besonders gut mit gegrilltem Fleisch wie Steak oder Brustfilet, kann aber auch mit Couscous oder Quinoa kombiniert werden, um ein leichtes vegetarisches Gericht zu kreieren. Die Möglichkeit, frische Kräuter oder geröstete Nüsse darüber zu streuen, sorgt für spannende Variationen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die leckere gegrillte Zucchini:

Zutaten

4 mittelgroße Zucchini
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Optional: geriebener Parmesan zum Bestreuen

Alle Zutaten bereithalten und mit dem Grillen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. In eine große Schüssel geben.

Marinade zubereiten

Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter miteinander vermischen und über die Zucchinischeiben gießen. Gut vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig mariniert sind.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Zucchini auf den Grillrost legen. Etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und goldbraun sind.

Servieren

Die gegrillten Zucchini vom Grill nehmen, optional mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Viel Spaß beim Grillen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Zucchini auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Schnittlauch garnieren.

Vorbereitung und Lagerung

Um die Zucchini im Voraus vorzubereiten, können Sie die geschnittenen Scheiben bis zu 2 Stunden vor dem Grillen marinieren. Achten Sie darauf, die Zucchini im Kühlschrank zu lagern und die Marinade nicht länger als nötig einwirken zu lassen, da sie sonst zu weich werden können. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Gegrillte Zucchini lassen sich ebenfalls gut aufwärmen. Am besten geht dies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Minuten oder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie nicht zu matschig werden. Sie können die Reste auch kalt in einen Salat geben, was eine erfrischende Option für den nächsten Tag bietet.

Tipps zur Überprüfung der Garzeit

Die Garzeit für die Zucchini kann variieren, je nach Dicke der Scheiben und der Hitze Ihres Grills. Eine gute Regel ist es, sie nach etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite zu prüfen. Sie sind perfekt, wenn sie zart sind und die Außenseite goldbraun gebräunt ist. Ein einfaches Stichwort: Sie sollten beim Hineinstechen mit einer Gabel leicht nachgeben.

Achten Sie auch darauf, die Zucchini während des Grillens nicht zu lange liegen zu lassen, da sie schnell übergaren und matschig werden können. Wenn Sie eine leichte Verkohlung bevorzugen, sollten Sie die Zucchini regelmäßig wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gegart wird und eine schöne Farbe annimmt.

Experimentieren mit Gewürzen

Zucchini sind ein vielseitiges Gemüse, das gut mit einer Vielzahl von Gewürzen funktioniert. Sie können die Marinade variieren, indem Sie beispielsweise etwas Balsamico-Essig oder Honig hinzufügen, was eine interessante süß-saure Note einbringt. Auch Chili-Flocken sorgen für eine angenehme Schärfe, wenn Sie es würziger mögen.

Eine andere Möglichkeit, Ihre Zucchini zu verfeinern, besteht darin, sie nach dem Grillen mit frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie zu bestreuen. Dies gibt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern macht das Gericht auch farbenfroh und appetitlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini im Ofen grillen?

Ja, du kannst die Zucchini auch im Ofen bei 200°C grillen. Verwende dazu einen Grillrost oder ein Backblech.

→ Wie kann ich die Zucchini vorbereiten, um sie länger haltbar zu machen?

Die Zucchini können blanchiert und dann eingefroren werden. So hast du immer eine gesunde Beilage zur Hand.

→ Welche anderen Gewürze kann ich verwenden?

Du kannst auch Paprika, Knoblauchpulver oder italienische Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich diese Beilage auch mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Absolut! Kombiniere die Zucchini mit Paprika, Auberginen oder Zwiebeln für ein buntes Grillgemüse.