Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 250g Zucchini; 200g Paprika (gelb und rot); 150g Brokkoli; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig lecker und nahrhaft sind. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Hähnchen ist perfekt für einen schnellen Abendessen. Sie kombiniert frisches Gemüse mit zartem Hähnchenbrustfilet und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Diese Pfanne kann auch nach Belieben variieren und bietet zahlreiche gesunde Vorteile. Egal, ob ich sie alleine genieße oder mit Freunden teile, sie verbreitet immer Freude.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:16:13.859Z

Bei meinem letzten Kochabenteuer habe ich diese köstliche Gemüsepfanne kreiert, indem ich meine Lieblingsgemüse mit zartem Hähnchen kombiniert habe. Der Trick, damit das Gericht besonders aromatisch wird, ist das vorherige Marinieren des Hähnchens mit Gewürzen und etwas Zitronensaft. So bleibt das Fleisch saftig und erhält einen frischen Kick.

Ich habe auch einige exotische Gemüse wie Zucchini und Paprika verwendet, die perfekt mit dem Hähnchen harmonieren. Die bunte Mischung sieht nicht nur gut aus, sondern sorgt auch für ein ausgewogenes Gericht, das Vitamine und Mineralstoffe liefert. Definitiv eine Kombination, die auf jeden Tisch gehört!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und ausgewogene Zutaten mit wenig Kalorien.
Einfach und schnell zubereitet, ideal für den Alltag.
Vielseitig anpassbar je nach Saison und Vorlieben.

Zutaten im Fokus

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Gemüsepfanne. Frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Brokkoli bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern bieten auch verschiedene Nährstoffe. Zucchini ist reich an Wasser und hat eine sanfte Textur, die gut zu dem zarten Hähnchenbrustfilet passt. Die Paprika sorgt mit ihrem süßlichen Geschmack und dem knackigen Biss für eine angenehme Abwechslung.

Darüber hinaus sollten die Kräuter, die Sie zum Garnieren verwenden, frisch sein. Petersilie ist besonders aromatisch und verleiht der Pfanne ein frisches Finish. Sie können auch Basilikum oder Thymian probieren, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen. Ich finde, frische Kräuter machen den entscheidenden Unterschied für ein gelungenes Gericht.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Hähnchens ist die Hitze entscheidend. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, dass das Öl gleichmäßig heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. So erreichen Sie eine schöne, goldbraune Kruste. Stir-frying ist eine hervorragende Technik, um die Aromen der Zutaten optimal zu entfalten und das Gemüse knackig zu halten.

Das Timing beim Hinzufügen des Gemüses spielt ebenfalls eine Rolle. Geben Sie das Gemüse erst nach dem Anbraten des Hähnchens in die Pfanne, um sicherzustellen, dass es nicht übergart. Achten Sie darauf, das Gemüse regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen. Bissfestigkeit ist hier das Ziel - das Gemüse sollte Farbe zeigen ohne matschig zu werden.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne:

400g Hähnchenbrustfilet
250g Zucchini
200g Paprika (gelb und rot)
150g Brokkoli
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwa 10 Minuten marinieren lassen.

Gemüse schneiden

Zucchini, Paprika und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die fertige Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen oder das Gemüse variieren, je nach Saison.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend an die saisonalen Angebote anpassen. Im Frühling können Sie beispielsweise Spargel oder Erbsen hinzufügen, während im Herbst Kürbis oder Karotten köstliche Alternativen sind. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihre bevorzugte Kombination zu finden. Das Tolle daran ist, dass Sie das Rezept auch vegan gestalten können, indem Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.

Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen, um dem Gericht eine individuelle Note zu verleihen. Curry-Pulver oder italienische Kräuter sind großartige Möglichkeiten, um den Geschmack zu variieren. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu, während Sie das Gemüse anbraten.

Aufbewahrung und Vorkochen

Eine der besten Eigenschaften dieser Gemüsepfanne ist, dass sie sich wunderbar aufbewahren lässt. Sie können die Reste im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter – so bleibt das Gemüse frisch und behält seine Textur. Wenn Sie im Voraus kochen möchten, bereiten Sie alles bis zum Anbraten vor, und braten Sie die Mischung einfach kurz vor dem Servieren an.

Für das Einfrieren empfehle ich, das Gericht in Portionen aufzuteilen. So können Sie jederzeit eine schnelle Mahlzeit aufwärmen. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder einer Pfanne sollten Sie darauf achten, das Gemüse nicht zu lange zu garen, um die perfekte Bissfestigkeit zu bewahren. Ein bisschen frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für zusätzliche Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Kichererbsen verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.

→ Wie kann ich dieses Gericht aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erstellen.

→ Wie lange dauert es, um das Gemüse vorzubereiten?

Die Vorbereitung der Zutaten dauert etwa 10 Minuten, und das Kochen dauert weitere 20 Minuten.