Blumenkohl Nuggets

Name: Blumenkohl Nuggets
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 100g Paniermehl; 50g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche

Ich liebe es, neue und gesunde Snacks auszuprobieren, und diese Blumenkohl Nuggets sind eine meiner absoluten Favoriten! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einer knusprigen Panade und einem würzigen Dip sind sie perfekt für einen gemütlichen Filmabend oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Die Kombination aus Blumenkohl und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem echten Genuss, der sogar die Skeptiker überzeugt.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:16:13.354Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und schließlich meine eigene Methode für Blumenkohl Nuggets entwickelt. Der Schlüssel ist, den Blumenkohl leicht vorzugaren, damit er beim Backen schön zart bleibt, aber dennoch seine Form behält. Das einfache Panieren sorgt dafür, dass die Nuggets außen knusprig und innen weich sind.

Beim Würzen experimentiere ich gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um eine persönliche Note zu verleihen. Ein Hauch von Paprika und Knoblauchpulver bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Ich serviere sie oft mit einem Joghurtdip, der das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Warum Sie diese Blumenkohl Nuggets lieben werden
Knusprige Textur, die beim Reinbeißen begeistert
Leckere Gewürze, die den Blumenkohl wunderbar betonen
Perfekt als gesunder Snack oder Beilage

Die richtige Technik für knusprige Nuggets

Um sicherzustellen, dass Ihre Blumenkohl Nuggets schön knusprig werden, ist die Wahl der Paniermehl-Mischung entscheidend. Verwenden Sie am besten Panko-Paniermehl, da es luftiger ist und eine bessere Textur bietet. Achten Sie darauf, die Nuggets gut in der Mischung zu wälzen, um sicherzustellen, dass jede Röschen gleichmäßig bedeckt ist. So erhalten Sie beim Backen eine perfekte goldbraune Kruste.

Eine weitere wichtige Technik ist das Blanchieren des Blumenkohls. Durch das leichte Vorkochen werden die Röschen weicher, was das Nachherige Frittieren erleichtert und gleichzeitig die Kochzeit im Ofen verringert. Blanchieren Sie sie nicht länger als fünf Minuten, da sie sonst zu weich werden und ihre Form verlieren.

Variationen und Zusätze

Wenn Sie diesen Snack noch weiter verfeinern möchten, können Sie die Gewürze in der Panade variieren. Zum Beispiel können Sie etwas Kreuzkümmel oder Chili-Pulver hinzufügen, um eine schärfere Note zu erhalten. Auch das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann den Geschmacksprofile deutlich aufwerten.

Eine tolle Variante besteht darin, anderen Gemüse wie Zucchini oder Karotten in der gleichen Weise zuzubereiten. Diese können direkt neben dem Blumenkohl auf dem Blech gebacken werden. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeiten im Auge zu behalten, da verschiedene Gemüse unterschiedlich zubereitet werden müssen.

Zutaten

Für die Blumenkohl Nuggets benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
100g Paniermehl
50g Parmesan, gerieben
1 Ei
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Beträufeln

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und können nach Belieben variiert werden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Nuggets:

Blumenkohl kochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Blumenkohlröschen für etwa 5 Minuten. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Panade vorbereiten

In einer Schüssel das Ei verquirlen. In einer separaten Schüssel die Paniermehl, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

Nuggets formen

Die abgekühlten Blumenkohlröschen zuerst im Ei und dann in der Paniermischung wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Backen

Die Nuggets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Hauch Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Die Blumenkohl Nuggets heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Joghurtdip oder einer Salsa.

Diese Nuggets sind toll zum Teilen und bringen jeden in Feststimmung!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter zur Panade hinzufügen oder die Nuggets mit verschiedenen Dips servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Blumenkohl Nuggets im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Austrocknung zu vermeiden. Wenn Sie das Rezept in größeren Mengen zubereiten, können Sie auch einige ungebackene Nuggets einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Für das Aufwärmen der gekochten Nuggets empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Verwenden Sie nicht die Mikrowelle, da diese die Nuggets matschig machen kann.

Beträufeln für den perfekten Geschmack

Das Beträufeln der Nuggets mit Olivenöl vor dem Backen ist ein einfacher, aber effektiver Trick, um die Oberfläche schön goldbraun und knusprig zu machen. Vermeiden Sie es, zu viel Öl zu verwenden – ein leichter Spritzer reicht aus, um die Gewürze und die Panade zu aktivieren ohne sie zu durchweichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Nuggets während des Backens einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nutzen Sie dazu mit Backpapier belegtes Blech, das das Ankleben der Nuggets verhindert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nuggets auch frittieren?

Ja, die Nuggets können auch in heißem Öl frittiert werden, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Nuggets aufbewahren?

Ungekochte Nuggets können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Gekochte Nuggets sind bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, Sie können das Ei durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen und den Parmesan durch vegane Alternativen austauschen.

→ Was passt gut zu den Nuggets?

Die Blumenkohl Nuggets passen gut zu einem frischen Salat oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht.