Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli-Nudeln; 150g Feta-Käse; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 200g Cherrytomaten, halbiert; 50g schwarze Oliven, entsteint; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Genuss ohne Grenzen

Ich liebe es, an warmen Sommertagen einen erfrischenden Nudelsalat zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente Nudeln, frischem Gemüse und cremigem Feta-Käse bringt ein Stück Südfrankreich direkt auf meinen Tisch. Oft experimentiere ich mit Kräutern und Gewürzen, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Es ist der perfekte Salat für ein Picknick oder als Beilage zu einem Grillabend – ich freue mich schon darauf, ihn bei der nächsten Gelegenheit zu servieren.

Erstellt von

Jule Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:05:37.543Z

Während eines letzten Urlaubs in der Toskana entdeckte ich ein Rezept für einen köstlichen Nudelsalat, der von den frischen Zutaten der Region lebte. Ich beschloss, diese Aromen in meine eigene Küche zu bringen. Der Schlüssel ist, die Nudeln perfekt al dente zu kochen und alle Zutaten gut miteinander zu vermengen, damit die Aromen sich entfalten können.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse kurz in Olivenöl zu schwenken, bevor ich es dem Salat hinzufüge. Das verstärkt den Geschmack und gibt dem Salat eine zusätzliche Schicht an Aroma. Wenn ich Feta hinzufüge, achte ich darauf, ihn grob zu zerbröckeln, damit er beim Mischen nicht zerfällt und die anderen Zutaten nicht übertönt.

Warum Sie diesen Rezept lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeerraums in jedem Bissen
Perfekte Mischung aus knackigem Gemüse und cremigem Feta
Ein einfaches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und toll für jede Feier ist

Frische und Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem mediterranen Nudelsalat. Verwenden Sie frisches Gemüse, insbesondere bei den Paprika und Cherrytomaten, um den Salat mit intensiven Aromen zu bereichern. Achten Sie darauf, dass die Cherrytomaten fest und glänzend sind, was ein Zeichen für ihre Frische ist. Bei der Auswahl des Feta-Käses empfiehlt es sich, einen guten griechischen Feta zu wählen, da dieser eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack bietet, der sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet.

Öl und Essig sind die Feinheiten, die den Geschmack des gesamten Salats aufpeppen. Hochwertiges Olivenöl sorgt nicht nur für Gesundheit, sondern bringt auch ein fruchtiges Aroma mit, das den mediterranen Flair verstärkt. Ich bevorzuge es, einen Balsamico-Essig mit einem milden Geschmack zu verwenden, da er die anderen Aromen des Salats nicht überdeckt, sondern harmonisch ergänzt.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist äußerst wandelbar! Sie können ihn einfach anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen oder gewisse Zutaten zu vermeiden. Zum Beispiel, anstelle von Fusilli können Sie auch Penne oder Spaghetti verwenden. Wenn Sie glutenfreie Optionen benötigen, probieren Sie glutenfreie Pasta aus – der Salat bleibt ebenso köstlich. Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen.

Wenn Sie eine veganfreundliche Version wünschen, ersetzen Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg. Eine großzügige Menge an gerösteten Nüssen oder Samen kann zusätzlich für Crunch und Nährstoffe sorgen. Frische Kräuter wie Basilikum oder Minze können ebenfalls für einen aufregenden Twist sorgen, indem sie gegen den Oregano ausgetauscht werden.

Zutaten für Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Zutaten

300g Fusilli-Nudeln
150g Feta-Käse
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
200g Cherrytomaten, halbiert
50g schwarze Oliven, entsteint
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Cherrytomaten schneiden, und die Oliven bereitstellen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse sowie die zerbröckelten Feta-Stücke hinzufügen. Das Dressing darüber geben und gut vermengen.

Erneut abschmecken

Den Salat nach Geschmack mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Olivenöl verfeinern und servieren.

Profi-Tipps

Dieser Nudelsalat schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht, da sich die Aromen so besser entfalten können.

Tipps zur Lagerung und Vorbereiten

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Empfehlen würde ich, ihn zwei bis drei Stunden vor dem Servieren zu machen, damit die Aromen gut durchziehen können. Bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische der Zutaten zu erhalten und ein Austrocknen zu vermeiden. Ideal ist eine Kühltemperatur von etwa 4 Grad Celsius, um eine optimale Frische zu garantieren.

Wenn Sie Reste haben, können diese leicht aufgewärmt oder einfach kalt genossen werden. Um eine Überweichung zu vermeiden, können Sie bei der Lagerung etwas Dressing zurückhalten, das Sie kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dadurch bleibt der Salat knackig und verliert nicht an Biss.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ich lege ihn oft auf den Tisch, wenn ich Gäste zum Grillen einlade. Ein paar frische, knusprige Baguettes und ein Glas Rosé ergänzen das mediterrane Erlebnis perfekt. Außerdem kann er auch als leichtes Hauptgericht bei einem Sommerpicknick serviert werden – frisch, leicht und dennoch sättigend.

Um eine elegant angemessene Präsentation zu erzielen, können Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Diese kleine visuelle Verbesserung macht das Gericht besonders ansprechend. Für den letzten Schliff streuen Sie bei Bedarf ein wenig frisch geriebenen Pfeffer oder zusätzliche zerbröckelte Feta-Stücke darüber.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Nudelsorte verwenden, die Sie mögen, wie z.B. Penne oder Spiralen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält er sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, Sie können z.B. Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Nudeln, um ihn glutenfrei zu machen.